Por David Díaz
Puerto Vallarta, Jal.- El restaurante mexicano Italianni´s, de la mano de Alsea, la empresa operadora de espacios gastronómicos líder en América Latina y España, inauguró su primer espacio en Puerto Vallarta en días pasados, presentando la “tradición de compartir“ reuniendo las mejores recetas de cientos de familias de Italia.
El éxito de esta marca que ya cuenta con 81 restaurantes en 34 ciudades de la república mexicana, tres de ellos en Jalisco contando este último en Puerto Vallarta, se debe totalmente a su calidad y especialmente a sus sabores, aromas y platillos que provocan un viaje de los comensales por los rincones más icónicos de la comida tradicional italiana, es simplemente un homenaje a su cultura culinaria y una experiencia única para quien decide sentarse y confirmar la basta carta de entradas, platos fuertes, postres maravillosos y cava de vinos.
Durante la apertura realizada para personalidades empresariales, turismo y medios de comunicación por parte de Italianni´s, los anfitriones Carlos Estrada, director general y el chef ejecutivo Giuseppe Bosco, explicaron a detalle la esencia de este espacio gastronómico, que recorre el universo de la cocina de Italia de una manera compleja a lo largo de su territorio.
Bosco destacó interesantes conceptos gourmet que presenta en Italianni´s, como son los ingredientes, en este caso el aceite de olivo con siete hierbas básicas de la cocina italiana maceradas durante siete días, es uno de los ejemplos del 95 por ciento de las preparaciones que se realizan en el restaurante día a día, otro gran ejemplo es el pan fresco y de receta única, el cual se logra dentro del horno de piedra, que es un ícono de tradición napolitana. Ahí mismo nacen las tradicionales pizzas.
Sin duda Italianni´s es pasión por Italia, es diversidad gastronómica, es regiones, es la comunión de todas las características de la cocina, reúne los procesos más complejos hasta los más comunes y sencillos, con los tres ingredientes básicos, que es el aceite, el vino y el pan, explicó el chef Bosco.
A 21 años de lograr penetrar en el gusto de los comensales mexicanos, Italianni´s en Puerto Vallarta, al igual que todas los restaurantes en México, estará presentando a sus comensales un recorrido por las ciudades emblemáticas de Italia a través de sus platillos durante los primeros cuatro meses del año, en este caso Roma, donde destacan creaciones como la “cotoletta di maiale“, que es la chuleta de cerdo glaseada con miel de romero, acompañada del “spaghetti aglio e oglio“, la “saltimbocca alla roamana“, que es un corte de res envuelto en jamón prosciutto en salsa de vino blanco, o el “pesce alle revete con salsa di vino blanco“, sin dejar de destacar las deliciosas ensaladas, y sus extraordinarios postres.
La inauguración del lugar corrió a cargo de Ludwig Estrada, delegado de turismo por el gobierno del estado en PV, el titular de turismo municipal, Ramón González Lomelí, el titular de desarrollo económico del municipio, Gustavo Fong , así como el director general de Italianni´s, Carlos Estrada, y la presencia de la presidenta de CANACO en la región, Teresita Marmolejo
Cabe señalar que Italianni´s abre todos los días a las 7:30 horas, cerrando de lunes a jueves a las 23 horas, viernes y sábado hasta las 24 horas, y el domingo solo hasta las 10:30 horas.
