Por David Díaz
Puerto Vallarta, Jal.- Finalizó el evento más importante de bartenders en América Latina, tres días de intensas actividades permitieron que “Bartender 2016“, y el gremio de los profesionales tras las barras, pudieran actualizarse, participar, y hasta certificarse de manera oficial como barman internacional en Puerto Vallarta.
Durante el cierre del evento se llevó a cabo la final de mixología, en la que 10 finalistas realizaron coctelería original con sentido mexicano, inspirándose en elementos prehispánicos, típicos de la región, temas étnicos o contemporáneos, que permitieran presentar una bebida totalmente innovadora, basada en frutas o verduras nacionales.
Dentro de las actividades realizadas durante los tres días, y que no solo fueron conferencias, se llevaron a cabo acciones extracurriculares fuera de los salones, como el performance “guest bartender“, en el cual se involucran diferentes bares de la ciudad, permitiendo que alguno de los barman invitados al evento y destacados a nivel mundial, realizaran coctelería original para los clientes usuales, como la presencia del campeón en el mundial de Shangai, Alex Millán, quien ofreció su creación El Jornalero, o los “defeños“ Eduardo Pineda y Gustavo Almaráz, jóvenes destacados en la capital del país.
El evento reunió a participantes de Guadalajara, Morelia, Ciudad de México, Querétaro, Puerto Vallarta y Estados Unidos, que durante esta edición sorprendió la ausencia de damas, ya que la sensibilidad femenina destaca detrás de las barras a nivel mundial por su sensibilidad en las preparaciones y los sabores.
Finalmente y luego de que los jueces observaran cada una de las presentaciones de los mixólogos, tomando en cuenta la técnica, seguridad arriba del escenario, el uso de herramientas, tiempo límite y el balance en sabores y aromas de las bebidas, resultó ganador Daniel Maldonado, proveniente del bar Tree House, así como José Flores de Barber & Booze y Arian Cantú de Moussai en segundo y tercer lugar respectivamente.
Por último la gran sorpresa del evento, fue que se confirmó la creación del primer torneo “Flair“ el próximo año, ya que es una categoría realmente asombrosa en el que se realizan acrobacias con botellas y con cada uno de los accesorios dispuestos en las barras, un evento que seguramente será todo un espectáculo en Puerto Vallarta.
