Por David Díaz
Puerto Vallarta, Jal.- Por tercer año consecutivo “Vallarta-Nayarit Gastronómica” reunirá la mayor cantidad de Estrellas Michelin en Latinoamérica; será éste mes de octubre y durante los días 14 al 18, que el cartel más poderoso en el tema de la gastronomía mundial se dé cita en el hotel Hard Rock de Riviera Nayarit, todo ello dentro del marco del décimo aniversario del evento en el cual además contarán con la cocina de Chihuahua y Guanajuato.
Este 2018 y bajo la leyenda “México, gracias por tanto”; “Gastronómica” tendrá como sede Riviera Nayarit de la mano de Puerto Vallarta como cada año ocurre dentro de su agenda itinerante en ésta región; celebrando de esta forma diez años de crecimiento y éxito imparable, gracias a la gran organización y filosofía creada desde su inicio por Consuelo Elipe y Carlos Elizondo, quienes además de todos los invitados confirmados, recién informan la presencia de la nueva Secretaria de Turismo de Guanajuato, Teresa Matamoros.
No es una exageración hablar maravillas de “Gastronómica 2018” al mencionarlo como el acontecimiento culinario más importante de Latinoamérica, ya que ningún otro evento reúne a los chef y restaurantes más destacados dentro de la línea de la guía europea más antigua del mundo, como lo es la francesa Michelin, que entrega de una a tres estrellas al arte culinario y su calidad mundial a distinguidos restaurantes; o los Soles Repsol, que otorgan la distinción a los mejores restaurantes y cocinas de España, mediante la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y La Cofradía de la Buena Mesa. De esta manera es que destaca de forma impresionante el evento al contar con la crema del gourmet en un solo lugar.
Es así que los próximos días 14 al 18 de octubre, las actividades de catas premium, talleres gourmet, showcookings, degustaciones, exposición y stands, paneles de expertos, cenas maridaje, cuatro eventos especiales nocturnos, y la destacada responsabilidad social del evento con GASTRONOMIKIDS, tendrán lugar especialmente en el hotel Hard Rock de Nuevo Vallarta, así como diversas cenas con sede en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.
Los personajes destacados que hacen de este evento único en Latinoamérica, suman entre ellos 13 Estrellas Michelin, y 18 Soles Repsol, sin duda una reunión de sobresalientes en la gastronomía que pocas veces se puede ver, y que además es abierta al público con costos realmente accesibles. Son personalidades como Ángel León del restaurante Aponiente, en Cádiz, España, contando con tres estrellas y tres soles, quienes abanderan el evento, así como Andoni Luis Aduriz y su espacio Mugaritz; Kiko Moya del L´Escaleta de Alicante, Diego Guerrero con su Dstage en Madrid, Kisco García que regresa a Vallarta, desde su lugar llamado Choco en Córdoba, y el Mismo Diego Gallegos desde Málaga y su Sollo.
Cabe destacar de la misma manera a tres mexicanos que también asistirán y que destacan por haber conseguido Estrellas Michelin y Soles Reposol, como son Roberto Ruiz con su restaurante Punto MX en Madrid, y Paco Méndez con el espacio Hoja Santa y Niño Viejo en Barcelona, además del primer mexicano en obtener la Michelin, el reconocido Carlos Gaytán, con su casa gastronómica llamada Mexique, ubicada en Chicago, y quien también asiste de nueva cuenta a “Gastronómica”.
Vale la pena destacar a chef nombrados 50 Best Latinoamérica que estarán presentes, como Paco Ruano, un tipo destacado en Guadalajara con su restaurante Alcalde, así como Gerardo Vázquez Lugo de la Ciudad de México y su espacio llamado Nicos, además de Diego Hernández Baquedano desde Ensenada y su Corazón de la Tierra.
El evento además contará con el homenaje a la chef Susana Palazuelos con toda una vida dedicada a la cocina, así como tener la presencia de la “Chef Tita”, Inés Páez, desde República Dominicana y participante de Master Chef en aquel país, y 30 destacados cocineros, así como sommeliers internacionales, del interior del país y de ésta región, que cuentan con una historia sobresaliente en el tema gastronómico.
Vale la pena mencionar que como cada año, estudiantes de las universidades e institutos educativos de Nayarit y Jalisco en esta región, que dedican planes académicos destinados a la gastronomía, estarán participando bajo el apoyo de la organización “Gastronómica”, con precios de participación realmente accesibles, ya que una de las finalidades y filosofía del evento, es promover la gastronomía en éstos destinos, así como impulsar el crecimiento de la calidad los dos destinos.
