Guadalajara, Jal. (Un1ón Jalisco).- El éxito de la Feria Nacional de la Birria en Ciudad Guzmán podría ser la llave para impulsar elturismo gastronómico en la Región Sur de Jalisco.
Para el investigador del Departamento de Sociedad y Economía del Centro Universitario del Sur (CUSur), Carlos Hernández Vega, se necesita replicar el caso de éxito de este evento para impulsar la economía de los municipios.
Indicó que luego de tres años de realizarse, la Feria de la Birria ya le genera a los prestadores de servicio de Ciudad Guzmán una derrama económica de 5 millones de pesos, producto de la visita de 45 mil turistas.
Agregó que primero será necesario capacitar a todos los restaurantes turísticos en el ámbito de la administración, para estandarizar precios y calidad en el servicio.
Hernández Vegas destacó que la Feria Nacional de Birria es un proyecto de triple hélice, organizado por la Universidad de Guadalajara, ayuntamiento, la Cámara de Comercio y el Instituto Tecnológico de Ciudad Guzmán.
Afirmó que al detonar el turismo gastronómico se crearán más empleos y la economía de los municipios de la región será más activa.
Recordó que esta tercera edición de la Feria de la Birria se llevará a cabo del 16 al 18 de septiembre en la Plaza Las Fuentes, en el Centro Histórico.
Dijo que además del rico platillo, los visitantes podrán disfrutar de actos culturales con música de mariachi, grupos versátiles, teatro, danza, un encuentro de mariachis y de rondallas, actividades que se llevarán a cabo en estos días con un horario de 10:00 a 22:00 horas.
Para saber
Otros de los platillos típicos de Ciudad Guzmán son: el ponche de granada, el bote, la palanqueta de nuez, la sopa de indio y el chile de uña.
