Este mediodía, verificadores de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), retiraron los sellos y levantaron las medidas de Seguridad consistentes en la Suspensión Temporal de trabajos realizada al Rastro Municipal el pasado 24 de enero, y constataron el compromiso del Gobierno de Guadalajara para llevar a cabo y subsanar todas las observaciones realizadas por la autoridad federal.
Con esta medida, oficialmente se levanta la Suspensión y el Rastro de Guadalajara ya está en operaciones a partir de hoy con la recepción de ganado. Por su parte, los sacrificios se reanudarán a partir del próximo lunes 30 de enero a las 5:00 horas, en virtud de que esta práctica no se realiza los domingos.
Desde el pasado miércoles, el Rastro de Guadalajara atendió las observaciones y llevó a cabo una serie de acciones, entre las que destacan la limpieza y desinfección de tinacos; se reforzaron los equipos de limpieza, desengrase y pintura. Se hizo mantenimiento de termostatos, cámaras y tanques. Se limpiaron los extractores, se le da mantenimiento general a las lámparas. Adicionalmente, se inició la pintura en áreas operativas y junto con el equipo de fumigación se instalan equipos para evitar fauna nociva, se realizó el análisis de cloro y PH en las aguas del proceso, limpieza de tanque de sangre, limpieza de corrales de bovinos y cerdos, mantenimiento a transportador de canales y mamparas de lavado y mantenimiento y lavado de los sanitarios. Así mismo, la dirección de obras Públicas comenzó con la elaboración del proyecto de la barda que divida el área de sacrificios, que fue también una observación realizada por la entidad federal.
La autoridad municipal, en voz del Presidente Municipal Enrique Alfaro, mostró desde el primer momento su apoyo a los trabajadores del Rastro y también a toda la cadena productiva de este sector, desde el ganadero, el tablajero, hasta el introductor y el carnicero.
El Gobierno de Guadalajara refrenda su voluntad para seguir trabajando de manera conjunta con las autoridades sanitarias competentes tanto en materia estatal, como federal, para garantizar el correcto funcionamiento del Rastro municipal y reitera que continuará llevando a cabo acciones de mejoramiento en este espacio, así como capacitaciones al personal con el objetivo de mejorar la calidad de los servicios prestados en el Rastro.
Inaugurado hace más de 50 años, el rastro de Guadalajara es el rastro municipal más grande del país y el que surte más del 80% de este producto en el Área Metropolitana, con un promedio de más de 600 reses, de 600 a 800 cerdos y 200 ovicaprinos sacrificados aproximadamente cada día.
