Por David Díaz
Puerto Vallarta, Jal.- El mes patrio tendrá en Puerto Vallarta la Feria del Taco, un evento que reunirá a decenas de cocinas locales, que presentarán el arte prehispánico y contemporáneo de este ancestral alimento mexicano.
Será el viernes 16 de septiembre, justo en los festejos de independencia, que se llevará a cabo la muestra gastronómica dedicada al taco, en la que se reunirán al menos 20 cocinas locales que mostrarán una gran variedad de conceptos, donde el taco será el protagonista desde su concepción centenarias y preparación contemporánea, entre insectos y hasta platillos moleculares.
Durante la muestra que solo será el día 16, se ofrecerán dos pláticas culturales, en las que participarán 50 personas, resultado de un sorteo entre los comensales asistentes. Ahí podrán conocer sobre la historia del taco y su evolución al paso de los siglos, en voz del chef Miguel Ángel Cáliz.
En ésta que es la segunda edición, los organizadores esperan se supere la cifra el año anterior de mil 800 personas, contando con al menos 3 mil personas esta ocasión, gracias al apoyo y los trabajos de promoción que se vienen realizando por parte del Fideicomiso de Turismo, la dirección de turismo municipal y el instituto de cultura.
El evento se llevará a cabo en el parque Lázaro Cárdenas, ubicado en la colonia Emiliano Zapata, en donde además se presentarán la Banda Municipal, y la Familia de música Huichol.
Todo ello fue informado en rueda de prensa esta tarde, por parte de Luis Villaseñor, titular de promoción del Fideicomiso de Turismo, así como el organizador del evento Edgar Cisneros, Jorge Carbajal en representación de CANIRAC PV, Carla Moreno de la agencia Doble Vida, y el chef Miguel Ángel Cáliz
La entrada al parque es gratuita, aunque los precios en el consumo variarán conforme cada stand,. El horario será de cuatro de la tarde a 11 de la noche.
