Por David Díaz
Puerto Vallarta, jal.- El pasado fin de se semana Puerto Vallarta recibió la apertura de la edición 22 del Festival Gourmet Internacional, el cual se realiza también en Riviera Nayarit con la presencia de 28 chefs invitados. Fue un evento lleno de sabores, emoción y conocimiento en las instalaciones del hotel Fiesta Americana por alrededor de 3 horas.
Los tres “mosqueteros“, los hombres fundadores y creadores del mayor evento gastronómico que se realiza en México con la fusión de hoteles y restaurantes de la región, dieron la bienvenida a todos los participantes, patrocinadores e invitados especiales, como lo fue el alcalde de Vallarta, Arturo Dávalos.
Son 24 eventos los calculados durante los 11 días de festival, en los que se disfruta de la mejor cocina clásica, innovadora y experimental del mundo, con chef de al menos 12 nacionalidades del mundo, en espacios espectaculares de lo que llaman hoy en día, el segundo mejor destino gourmet de todo México, solo detrás de la Ciudad de México, donde además se presentan catas y maridajes de alto nivel con la presencia de destacadas vitivinícolas y destiladoras nacionales, como es el caso del Tequila que nunca puede faltar, como es la empresa Patrón.
Durante la presentación cada uno de los chef invitados, todos ellos subieron al escenario, donde recibieron la tradicional “filipina“ oficial y diferentes souvenirs de los patrocinadores, su presentación individual permitió a los asistentes conocer a cada uno de ellos, y reconocer a otros como los destacados en la televisión nacional y algunos más como grandes cocineros de la región gracias a sus creaciones probadas.
Destacan sin desmerecer al resto, personalidades como la chef nayarita Betty Vázquez, una mujer querida y notable luchadora por las tradiciones culinarias de nuestros ancestros, así como el simpático chef Alan Huang invitado a Tuna Blanca de Thierry Blouet, la pareja de Christian Krebs y Regina Melech. Carlos Espinoza con Trio que es uno de los restaurantes mas sobresalientes por muchos años en Vallarta. La visita de Hiroshi Kawahito a Mikado del hotel Marriot CasaMagna, el multi premiado Hugo Ahumada con Loma 42, Tomás Fernández y su Grill and Smoked en Villa Premiere, la interesante historia francesa de Raymonde Wolff, los sentidos pakistaníes de Riaz Ahmad en Ríver Café, y por supuesto la ligera y ecléctica forma de ver al mundo a través de la cocina de Ángel Vázquez.
Luego de la presentación oficial llegaron al escenario los italianos invitados a Puerto Vallarta y que estarán entregando varios conciertos, el tenor Giovanni Coletta, la soprano Rossana Piccaluga y la pianista Claudia Rondelli, quienes entregaron un momento llenó de arte y emoción al inicio de este gran evento con sus conocimientos.
Este lunes siguen las actividades con el taller de maridaje de vino y almuerzo con chefs de alto calibre en Café des Artistes durante la mañana y tarde, mientras que Grand Velas presentará en punto de las 8 de la noche la celebración con sus chef invitados, el origen de sus ideas y como plasman cada creación en la cocina Xavier Pérez Stone y Massimo Fongaro.
Todos los hoteles y restaurantes ofrecen sus menús de festival cada día sin falta, con el fin de ser un evento completo y no solo ser un Festival de 24 eventos durante los 11 días, es decir el festival se presenta con todos los hoteles y restaurantes participantes todos los días y durante sus horarios de servicio. Visite la pagina www.festivalgourmet.com donde encontrará cada detalle de la cocina presentada, los maridajes, la historia de los chef, los vinos, el tequila patrocinador, los eventos diarios y los destacados.
