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El Estrella Michelín Kisko García habla de su barrio “Córdoba y las Tres Culturas“

Por David Díaz

Puerto Vallarta, Jal.- El primer chef en presentar una de las 28 conferencias a realizarse dentro del Vallarta-Nayarit Gastronómica, ofreció una apertura emotiva que llegó al espíritu de los amantes de la cocina en las instalaciones de Hard Rock Vallarta de Riviera Nayarit.

El cordobés reconocido con una Estrella Michelín, se ha dado a conocer gracias a su necio y justo amor por sus raíces, creció en el barrio popular de la Fuensanta, su tierra, su amor, sus raíces, donde erigió el restaurante que le permitió recibir la estrella, lo llamó El Choco, y sobre eso habló con “amor“ de sus creaciones .

Durante su conferencia ante cientos de vallartenses, nayaritas y decenas de visitantes de cualquier parte de México, dejó ver la importancia del nombre de su presentación, en el que las culturas romana inicialmente, la árabe que posiblemente más marca la idiosincrasia y tradiciones de la región, y la judía, son parte de su crecimiento y por tanto una mezcla de mundos gastronómicos que dejan huella en su actuar dentro de la cocina.

Kisko creció en un mundo restaurantero familiar, y justo ahí a un lado creó su proyecto de vida al que llamó “Choco“, donde ofrece su muy peculiar estilo culinario que presentó en el escenario de Gastronómica, la fusión de culturas e ideas culinarias que le permitieron enseñar sensibles platillos llenos de armonías repletas de originalidad.

Sin duda la presencia de Kisko dejó claro a cientos de estudiantes de gastronomía de toda la región presentes, que soñar con ser un gran chef algún día es posible teniendo siempre en cuenta las raíces culinarias para crecer como cocinero, optando en el futuro por una decisión personal para lograr una identidad y vivir con “amor“ por la cocina.

 

 

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